妹妹曾說只要你在意大利，任何食店所煮的意大利粉都好吃。真的，只要你入到餐廳，任何做法的意大利粉，都相當好味。白汁的、番茄的、白酒的、炒的、焗的，通通都是美食。意大利粉本物有不同的款式，也有不同的名稱，Spaghetti、Tortelli、Cavatelli、Farfalle、Fusilli、Gnocchi、Pici等。除了味道可口以外，更有些意大利粉種類是的未曾嚐過，而做法亦較特別。
意大利人煮的意粉，永遠帶有性，無論任何種類和烹調方法下，意粉也是美味可口。青口蕃茄汁Spaghetti，你不但品嚐到青口的鮮美，同時有着蕃茄的香濃。白汁Farfalle的Farfalle，軟硬調適中，白汁亦不會太膩；肉醬Fusilli的肉醬與Fusilli配合得天衣無縫；用豆煮的Gnocchi也是的第一次嚐試，美味特別，但由於以豆伴煮，非常飽肚。但是，我印像最深刻的，卻是Tortelli。在香港，我們大部份時間只是吃到以芝士作為餡Ravioli，但是Cremona我一條小村裡，有一家家庭式作業的餐廳，他們會用豬肉做餡，或是只用菜做餡的Tortelli，好味之餘，亦不會像以芝士做餡的為膩。
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| Fusilli |
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| Farfalle |
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| 蜆炒spaghetti |
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| 海鮮煮spaghetti |
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| 我最深刻和最好味的Tortelli |
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| 這是我第一次品嚐的Gnocchi |
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| 青口蕃茄汁意粉 Yummy! |
大多意大利的食物，在烹調時都加上芝士，因為他們認為芝士可以增加食物的味道和層次。本來，我很少留意烹調等細節，但是因為隨行的朋友中，有一位是素食者，他就連芝士等奶類製品也不吃，因此，我們少不免要問一下其烹調和做法。
記得有一天，我們大夥兒到一間餐廳用膳，他們最了不得的就是risotto。大家歡喜若狂在要自己的risotto之際，那侍應生傳了大廚的口信，如果不用芝士做risotto，那就做不了。這是我剛剛才知道，如果不加上任何芝士，risotto是做不了的。
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| 蝦肉白汁意大利飯 |
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| 紅酒意大利飯 |
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| 紅洋蔥意大利飯 - 最好吃！！！ |
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| 鴛鴦意大利飯（紅洋蔥／磨菇） |
Parma Ham即是用礦物鹽醃好經天然風乾的火腿，而現在亦泛指風乾的火腿。我不是一個Parma Ham迷，所以平時在外用意大利餐，也少點這道菜。這次來到意大利，差不多每一天（每一餐）也吃着他們的Parma Ham。其實，他們有幾款不同的Parma Ham，有的是無煮過的、有的是已熟的。我想，我在短短的一星期，在cremona食的Parma Ham，應該多於兩年我份量。
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| Prosciutto Misto |
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| 這是最好味和我最愛吃的一款，是自家製的火腿；同時，這一款也是我在香港甚少吃的。 |
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| 進食的時候，大多會配合蜜瓜 |
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| 老闆教我把肥的火腿部份，加上海鹽一起進食，會提升肉的味道又不覺肥膩 |
來到意大利，當然要吃現在很流行的意大利雪糕。Gelato 之所以特別，是因為其乳脂肪含量低於８％，並在製作上不希望打入太多空氣。由於Gelato是人手製作的雪糕，每家每戶每店的味道卻有不同，所以同一款口味的在別家亦會有不同的味道，也是gelato的一大特色。Gelato的質地幼滑，我最愛的就是黑巧克力(dark chocolate) 和咖啡味，偶然也會要點水果味如士多啤梨草莓等。在這次行程中，我喜歡一家連鎖式gelato店，名為GROM。GROM跟別的意大利雪糕店不一樣，他們的雪糕全都放在有蓋的盛器內，是看不到雪糕的鋁造盛器。看來，像是剛從廚房拿出來跟大家分享的東西。
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| Gelato 連鎖店Grom! 亞洲只有日本才有其分店 |
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| 另一家自家gelato店 |
